Совместные покупки

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 63 ]  На страницу 1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 13:33 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 01, 2011 12:40
Сообщения: 39
Привет! Девочки, выручайте!!! Племянница моя замуж выходит в августе. Мне поручили организацию свадебного банкета. То есть надо меню составить, рассчитать сколько продуктов и каких надо закупить и бюджет рассчитать. Я в панике :shok: ! Гостей будет 70 человек. Помогите советом с чего начать?

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 13:47 
Не в сети
Балаболка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 20, 2009 19:46
Сообщения: 1488
Откуда: Петербуржская
Annstun, выберите заведение..в кафе или ресторане подскажут станлдартное банкетное меню-порядок,количество и все остальное:)

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 14:56 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 01, 2011 12:40
Сообщения: 39
Не все так просто, готовить будем сами. Мне надо оригинальное меню придумать, количество продуктов рассчитать, график закупок составить :write:

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 15:04 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 01, 2011 12:40
Сообщения: 39
Идеи по праздничным угощениям тоже приму с радостью! И по свадебной сервировке стола. :drinks:

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 16:33 
Не в сети
Суперзвезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт мар 23, 2012 14:29
Сообщения: 5544
Откуда: Лесная фея 8-q17-q11-q7-37
Annstun, ого! самим готовить свадьбу это сильно

_________________
Cамые сладкие запахи - от волос вдоль по шее до ключицы, самые изящные рисунки - кончиками пальцев на голой спине...
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 16:37 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
Annstun, :shok: на 70 человек, учитывая, что у Вас младенец?! Изощренное издевательство. Если дома, то зачем столько народу?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 16:51 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 17, 2010 09:52
Сообщения: 20129
Откуда: ДАурская 8 91 72 9Восемь Пять6 Тридцать
Дом, наверное, большой. А мб, в саду накроют? поставят шатер.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 16:51 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 17, 2010 09:52
Сообщения: 20129
Откуда: ДАурская 8 91 72 9Восемь Пять6 Тридцать
У меня есть книга о свадьбе, там рекомендовано сколько спиртного, по еде, по посуде. Надо бы найти...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 16:55 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 01, 2011 12:40
Сообщения: 39
Ну, жарить-парить буду не лично я, на мне только составление меню и списка продуктов. На приготовление того, что я насоставляю будут привлечена пара человек. Все дело в том, что праздновать хотят не в городе, арендуют помещение в селе на родине жениха. Там ни кафе, ни ресторана нет, все готовить самим придется. А хочется, чтоб свадьба была красивая, запоминающаяся (в том числе и угощением), а не просто деревенские посиделки с котлетами и самогонкой.

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 17:03 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
Вот что я нашла:
Проведите предварительные подсчеты, используя такую схему примерного меню на свадьбу:

салаты и холодные закуски — 400 г
горячие закуски – 150 г

основные горячие блюда из мяса или рыбы — 250 г

гарнир (простой или сложный) – 150 г

сладкий блюда (десерт) — 200 г

свежие фрукты – 200 г

В целом, на одного человека получается немногим больше килограмма готовых продуктов.

Отдельно нужно определить количество свадебного торта, ведь давно уже стало хорошей традицией, что каждый гость получает кусочек этого вкусного десерта. Обычно торты пекут, исходя из расчета один торт (1,5-2 кг) на 10 человек. В последнее время стало модным заказывать один большой свадебный торт в специальных кондитерских, тогда общий вес торта нужно рассчитывать с учетом общего количества

Напитки закупают из расчета на 10 человек. Итак, потребуется: шампанского (куда же без него на свадьбе!) – 2-3 бутылки, вина – 3-5 бутылок, водка, коньяк или виски (кому что по карману) — 3-4 бутылки.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 17:09 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 01, 2011 12:40
Сообщения: 39
Люциюшка, Спасибо! интересная статистика, особенно по спиртному и тортику. Я как-то это совсем из виду упустила

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 17:11 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
Annstun, многие продукты и спиртное можно купить на оптовом рынке. Тортики наивкуснейшие заказать у форумчанки ;-)
Если это деревня, то блюда должны быть не суперэкстравагантные, но сытные. Татары или русские?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 17:16 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 01, 2011 12:40
Сообщения: 39
Да, экстравагантные закуски сделать вряд ли получится, но что-нибудь оригинальное можно попробовать. Свадьба русская будет, но национальные блюда я не исключаю.

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 17:20 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 17, 2010 09:52
Сообщения: 20129
Откуда: ДАурская 8 91 72 9Восемь Пять6 Тридцать
Девочки, вы учтите такой фактор - август! продукты в сенях не подержишь. Поэтому надо заранее продумать, где что будет. С другой стороны, в августе много фруктов и овощей, ну и надо делать на них упор. Но по-любому надо 2-3 перемены блюд, которые будут подаваться как горячее.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 17:28 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
Annstun, можно запеченных уток или гусей. Поросят (в августе будут ли?). Это все можно в качестве закусок подавать. Жюльены всегда идут на ура. Салаты заранее сделать проблематично. Можно Рулетики из баклажан с начинкой. Приготовить перцы фаршированные. Это я перечисляю, что в голову приходит. Или голубцы. Суп: солянка или уха.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 18:09 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 01, 2011 12:40
Сообщения: 39
О, запеченная живность - это круто! :good: Так себе и представляю, как выносят поросеночка на блюде и все гости в восторге :) Жюльены тоже очень хорошая мысль! А рулетики ведь можно из разного накрутить? баклажаны, бекон, красная рыба...

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Ср июл 04, 2012 18:41 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
Annstun, конечно! Хоть из кабачков.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 09:38 
Не в сети
Суперзвезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 04, 2009 08:58
Сообщения: 7093
Откуда: Московский район г. Казани
Annstun писал(а):
Жюльены тоже очень хорошая мысль!

жульены очень трудоемко, салаты то как раз не трудно, накрошить ингридиенты по кастрюлям, непосредственно перед подачей на стол перемешать.
на ура уходят сухофрукты начиненные орехами и рулеты из пастилы, их тоже можно заранее подготовить.
торт идея интересная, но нужно по деньгам смотреть, я на свадьбу брату наделала чак-чак, торт муравейник. накрываешь пленкой пищевой и стоит себе уголочке веранды-не портится...
в деревне люди не избалованы красной рыбкой, можно тоже из нее рулетики накрутить.
свадьба наверно два дня будет?

_________________
Хорошо смеется тот, у кого получилось взыскать по исполнительному листу


Последний раз редактировалось Руша Чт июл 05, 2012 09:54, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 09:49 
Не в сети
Суперзвезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 04, 2009 08:58
Сообщения: 7093
Откуда: Московский район г. Казани
не забывайте про куриную грудку в сухарях, и рыбку в кляре- тоже на ура уходит.
а косточки которые останутся от грудок можно использовать на бульон и подать лапшу домашнюю. Я сама тоже нарезала ее на свадьбу брату....
маринованые грибочки с лучком, селедочку с лучком- на закуску.

_________________
Хорошо смеется тот, у кого получилось взыскать по исполнительному листу


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 09:53 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
Руша, про куриную грудку: у Диночки есть рецепт их с кунжутом. Вкуснотища! И нетрудно готовить. Тоже как вариант.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 09:55 
Не в сети
Мамочка-эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт дек 20, 2011 09:51
Сообщения: 2313
А деревня далеко от Казани?
Знаю, есть выездные банкеты. Приезжают, привозят всё самое свежее, горячее и вкусное. На специальных машинах. (холодное-в холодильниках и т.д.) Готовят не дома, а в столовой (или кафе не знаю точно). Повара. Можно у них попробовать заказать ;-)
Знакомая так делала. Она организатор свадеб по флористике...свадеб насмотрелась, плохого себе она точно не заказала бы... :-)
Они сняли дом, оформили выездную регистрацию и выездной банкет. Дом был красивый с большой террасой! :good: фотки получились обалденные.
Правда человек было около 30 с детишками...
Самим на свадьбу готовить...если честно не представляю, это уже не свадьба будет, а 2е суток за плитой :sad:
если надо, могу у неё контакты узнать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 09:56 
Не в сети
Суперзвезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 04, 2009 08:58
Сообщения: 7093
Откуда: Московский район г. Казани
Люциюшка писал(а):
Руша, про куриную грудку: у Диночки есть рецепт их с кунжутом. Вкуснотища! И нетрудно готовить. Тоже как вариант.

о нужно посмотреть для себя, спасибо, я по этому рецепту готовлю, только нарезаю мельче и не отбиваю мои дети почему думают всегда, что это рыба

_________________
Хорошо смеется тот, у кого получилось взыскать по исполнительному листу


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 09:57 
Не в сети
Суперзвезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 04, 2009 08:58
Сообщения: 7093
Откуда: Московский район г. Казани
АВал писал(а):
Самим на свадьбу готовить...если честно не представляю, это уже не свадьба будет, а 2е суток за плитой если надо, могу у неё контакты узнать

в деревнях так и готовят :-) сами....либо вариант приглашают повара и пару подсобников- они всем руководят плоть до сервировки....

_________________
Хорошо смеется тот, у кого получилось взыскать по исполнительному листу


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 10:01 
Не в сети
Мамочка-эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт дек 20, 2011 09:51
Сообщения: 2313
вот и я про то!
хоть повара и пару подсобников же можно позвать! они же профессионалы, и подскажут сколько чего на сколько человек надо и какие блюды лучше выбрать для августа. (в августе осы-на фрукты налетят) и главное не будет обязанности кушать готовить...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 10:07 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
АВал, автор темы написала, что готовить будет не она, а две помощницы. Если свадьба в деревне, где ни одного кафе, то приглашение поваров, думаю, не рассматривается в связи с финансовым вопросом.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 10:17 
Не в сети
Балаболка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср мар 24, 2010 12:00
Сообщения: 1308
Откуда: Московский район
Как то на деревенской свадьбе подавали голубцы...после первого перед вторым, и сытно и вкусно! Голубцы можно заранее накрутить и заморозить, а потом только отварить и все :good:

_________________
Изображение[/url]


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 10:24 
Не в сети
Суперзвезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 04, 2009 08:58
Сообщения: 7093
Откуда: Московский район г. Казани
li-lo писал(а):
подавали голубцы

в голубцы не забыть лук полукольцами и морковь через терку, тогда получается воздушное, а не комочек слипшегося фарша с рисом....

_________________
Хорошо смеется тот, у кого получилось взыскать по исполнительному листу


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 10:28 
Не в сети
Модератор

Зарегистрирован: Сб окт 03, 2009 18:09
Сообщения: 17450
Да, я тоже писала о голубцах. Или перцы можно фаршированные.
Насчет чак-чака: свадьба ведь русская, не пойдет, наверное.
Интересно, а шашлык нельзя устроить? Где-то прочитала, что мясо-гриль готовили на свадьбе.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 10:39 
Не в сети
Суперзвезда
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт авг 04, 2009 08:58
Сообщения: 7093
Откуда: Московский район г. Казани
Люциюшка писал(а):
Насчет чак-чака: свадьба ведь русская, не пойдет, наверное.

мы чак чак не то что русским друзям, немцам, корейцам на гостинец всегда берем- съедается на ура...только хороший чак чак нужен, не из хлебного магазина, либо самим, либо могу один ресторан посоветовать, там чак чак ум отъешь :hungry:

_________________
Хорошо смеется тот, у кого получилось взыскать по исполнительному листу


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свадебный стол. Нужен совет!
СообщениеДобавлено: Чт июл 05, 2012 10:41 
Не в сети
Забежала на минутку
Забежала на минутку

Зарегистрирован: Вс апр 22, 2012 09:27
Сообщения: 70
Откуда: горки-2 89297292667
Спасибо ВСЕМ!!! Почитала- нашла многое полезное. Сама гуляла на свадьбах и не задумывалась. В сентябре теперь дочь моя выходит замуж- я в растерянности... :yahoo:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 63 ]  На страницу 1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Для обращения к администрации нажмите ЗДЕСЬ
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB